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台湾冷冻石斑鱼 将推向欧美市场

  台湾石斑鱼的养殖技术精湛,“渔业署”近几年推荐民众年节用鱼选购热销中国大陆的石斑鱼,今年还推出去腮、去肚、去鳞的冷冻石斑,不但让民众料理时更加方便,价格也更为亲民。此外,冷冻石斑鱼也将逐步推销至欧美市场,为台湾石斑产业再创更大商机。

  台湾掌握全球石斑鱼关键性繁殖技术及具有合宜的养殖环境,近年又受惠于两岸直航、开放活鱼运搬船及列入两岸经济合作架构协议(ECFA)早收清单等政策利多,使得石斑鱼产业成为重点水产养殖产业。去年外销中国大陆更突破1亿美元,达到1亿3,106万美元,年成长近3成。

  华人年节用鱼总喜好白鲳,象征运势昌隆,但受全球暖化影响,白鲳的供应量逐年递减,因此“渔业署”近年特别推荐台湾产的石斑鱼。由于石斑鱼肉质Q弹、口感佳,象征时来运转,加上业界已开发出急速超低温冷冻技术,捕捞后3小时内可冷冻至零下70度C,保持肉质的鲜美,石斑鱼已成为今年年节用鱼的最佳选择。“渔业署”"署长"沙志一说:“原音)除了推生鲜的,在传统市场买的,也推冷冻的,特别是去腮、去肚、去鳞,家庭主妇实在是很多不会处理鱼,我们如果冷冻回去,很快就可以下锅了。”

  “渔业署”表示,冷冻石斑鱼也将逐步拓展至欧、美等距离较远的市场,相信台湾石斑鱼产业将会更上一层楼。

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